NHKあさイチに世界的ショコラティエ、ジャンポールエヴァン登場。ホットチョコレートの作り方とは。デパートでは2019バレンタインデー用「ヴォヤージュ」発売中です。
【あさイチ】ジャンポールエヴァン氏のチョコレートレシピ
NHKあさイチレシピ！ジャンポールエヴァン氏のショコラショ
【ホットチョコレート】
1
カカオ80%のチョコを刻み、
ボールに入れてカカオパウダーと混ぜる。
2
鍋に冷たいミルクと１を入れて
鍋で温めながら混ぜる。
3
器に注いで
仕上げに泡立て器を左右に回転させて
軽く泡立ててできあがり。
トッピングはいろいろ。
番組では
バナナ＋生クリーム＋唐辛子＋ライムを混ぜたものをトッピング。
ブリオッシュと食べるとすごくおいしい。
【追記】
さっそくスーパーで
チョコを買ってきて
やってみました。
毎朝、
美肌のためにホット豆乳ココアを飲むので
それにチョコ入れた感じにしてみました。
ミルクはおなかがゴロゴロします。。。
豆乳＋ココア＋チョコ2個＋水
チョコは
明治のポリフェノール効果カカオ72%のものです。
豆乳は紀文です。
ホーローのミルクパンで
弱火でとろとろ。。。
はっきり言って
めっちゃうまい！
豆乳ココアよりとろっとして
コクがでてほんのり甘い。
あったかーい・・・
いやされるう・・・
というなんだか
幸せな気分になりました・・・
おすすめです。
※吹きこぼれやすいので
注意してくださいね。
【さらに追記】
底冷えの京都。
夜、寒くなってきたので
深夜にまた作ってしまった・・・
朝は煮すぎて
豆乳の膜が薄ーくできてしまった。
湯葉・・・？
夜はほどよく完成！
やっぱり
あったかーい
幸せー・・・
と思いました。
それにしても「ショコラショ」って
何だろう・・・このハッピー感。
クセになりそうです。
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そしてさらに追記
濃いめのホットチョコレートを
作って
パンに塗ったり
カスピ海ヨーグルトに
トッピングしたら
おいしかった・・・！
NHKあさイチレシピ！ジャンポールエヴァン氏のトリュフゆず
1
鍋に生クリームを温める
2
火からおろして
75度に温度を下げたら
ボールに移し、
カカオ64%のチョコレート150gを刻んで
入れ混ぜ、
はちみつ10g、ゆず果汁4g
無塩バター10gも入れてさらに
混ぜて溶かす
※急ぐ場合は湯せんする。
3
ラップを敷いた型に
入れてラップをかけて冷蔵庫で1日冷やす。
4
カカオパウダーをかけて
切り分け
さらにカカオパウダーをまぶして
出来上がり。
ジャンポールエヴァン氏のバレンタインチョコ
東急百貨店などで購入可能です。
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東急百貨店のバレンタインチョコ
