末成由美のおいしおまっせ「春のお寿司レシピ」が手軽で上品

petitpretty — Fri, 08 Mar 2019 09:47:14 +0000

末成由美のおいしおまっせ@末成亭3月第一週は「春のお寿司レシピ」でした。すごく手軽で簡単なのに上品な仕上がりで、おいしそう。

末成由美のおいしおまっせ「春のお寿司レシピ」

イメージ:楽天

入り卵やのりをちらして
アナゴ入りのちらし寿司、という感じです。

材料（2人分）
焼き穴子：2本、乾燥椎茸：4枚、人参：1/4本、絹さや：8枚、椎茸戻し汁：100ml、酒：大2、砂糖：大2、醤油：大2、きざみのり：適量
［寿司飯］ご飯：2合、酢：50ml、砂糖：小2、塩：小1/3
［炒り卵］卵：2個、砂糖：大1、塩：少々

1
甘辛く煮た椎茸を刻む。刻んだ人参を甘辛く煮る。焼きアナゴを温めて刻む
2
すし飯に混ぜる
3
入り卵、のり、ゆでて刻んだきぬさやをのせてできあがり

薄焼き卵でお寿司を包みます。
見た目も上品です。茶巾寿司っぽいですね。

材料（2人分）

スモークサーモン：50g、せり：1/4束
［寿司飯］ご飯：2合、酢：50ml、砂糖：小2、塩：小1/3
［薄焼き卵］卵：2個、砂糖：大1、塩：少々

1
すし飯にゆでて刻んだせり、角切りスモークサーモンを混ぜる
2
フライパンで薄焼き卵をつくる
3
卵ですし飯を包み長いせりで結んでできあがり

弱火です。

フライパンで弱火で卵を焼き表面が固まってきたら
火を一度止めて数秒待つと
きれいにくるんと返せます。

ひっくり返したら弱火で数秒でできあがります。