末成亭@おいしおまっせ「味噌レシピ」

末成亭@おいしおまっせは
絶賛再放送中です。

リモート出演なしで
過去放送した
レシピを

紹介しています。
やっぱりおいしそう～

みそ湯豆腐

出典:https://eonet.jp

昆布を入れた鍋で
豆腐をゆで、みそだれをつける

【みそだれ】
刻み生姜＋刻み白ネギ＋豚ひき肉
オリーブオイルで炒めて
赤味噌＋ごま油＋みりん＋砂糖＋酒で味つけする

豚ロースの香味みそだれ焼き

出典:https://eonet.jp

筋切り・塩コショウした豚ロースに
軽く小麦粉をつけてスライスニンニクと
フライパンで中温焼き。

醤油＋砂糖＋みりん＋酒で味付けして出来上がり

みそつくね

出典:https://eonet.jp

■片栗粉と鶏ひき肉
■刻みニラ＋味噌＋砂糖＋ごま油

を練ってスプーンで
一口大を
フランパンに落として両面焼き。
焦げ目がついたら蓋をして蒸し焼きにして出来上がり。
お好みで卵黄をつけるとマイルドな味に。

末成ねえさんの料理番組をみるなら↓

ベストポットは土鍋ご飯ほかレシピいろいろ

ベストポットは土鍋ご飯が美味しいだけでなく、
さまざまな料理ができます。

10分加熱して
あとはほったらかし。
蓄熱調理で
気づけば完成しています。

公式サイトに
多様なレシピがありましたので
少しだけピックアップ。

ベストポット【楽天】

おいしいごはん

材料（３～４人分）：
鍋のサイズ：20cm
白米 ２合、 水 400cc

【作り方】

①米は通常通り研ぎ、ザルにあげて20分時間をおく。※時間はお好みで。ザルにあげなくても調理は可能です。

②ベストポットに研いだ米を入れ、水を400cc入れ30分間浸水させる。※時間はお好みで。

③②の鍋を火にかけ（強火）、ふたの部分からプクプク泡が出てきたら火を止める。そのまま余熱で、20分たったらできあがり

引用:公式サイト簡単蓄熱調理【best pot】

ひき肉のドライカレー風

末成亭@おいしおまっせ「冷凍うどん」レシピ

冷凍うどんがあると
さっとおいしいメニューができるので
便利ですよね。

個人的には
うどんと納豆があると
すぐ納豆うどんができるので
大満足ですが
ちょっと手を加えると
さらに豪華なレシピになりますね。

プルコギうどん

https://eonet.jp/eohikari_ch/program/oishiomasse/episode_00931.html

【プルコギうどん ～ガッツリがお好みの方も大満足でっせ！～】
辛いのが苦手な方は、テンメンジャンや味噌を代用してもOK！
材料（2人分）
冷凍うどん：2玉、牛肉こま切れ：60g、玉ねぎ：1/2個、人参：1/4本、ピーマン：1個、ごま油：大1、いりごま：大2
【味付け】醤油：大2、砂糖：大2、コチュジャン：大2
手順（調理時間：15分）
1．冷凍うどんを茹でて解凍する
2．玉ねぎを薄切り、人参・ピーマンを細切りにする
3．牛肉をごま油で炒める
4．玉ねぎ・人参・ピーマンを加えて炒め合わせる
5．【味付け】の調味料を加える
6．茹でたうどんを加えて炒め合わせ、いりごまをかけて出来上がり

簡単にまとめると・・・

フランパンにごま油を入れて
牛肉、千切りのにんじん、玉ねぎ、
ピーマンを炒め、茹でたうどんを入れて
醤油、砂糖、コチュジャンで味付け。
ごまを入れてできあがり。

うちはコチュジャンがないので
赤味噌＋一味唐辛子で代用かな。

しらすにらうどん

https://eonet.jp/eohikari_ch/program/oishiomasse/episode_00931.html

【しらすにらうどん ～カルシウムもたっぷりでっせ！～】
最後に卵黄をのせるとマイルドな味わいに！
材料（2人分）
冷凍うどん：2玉、にら：1/4束、しらす：20g
【うどんだし】赤唐辛子：1本、市販の麺つゆ：大2、水：大4、醤油：大1、ごま油：大1
手順（調理時間：10分）
1．冷凍うどんを茹でて解凍し、器に盛っておく
2．唐辛子・にらを細かく小口切りにする
3．うどんの上に、にら・しらすをのせる
4．鍋に【うどんだし】の調味料を入れて煮立たせる
5．（4）をうどんの上にかけて出来上がり

簡単にまとめると・・・

茹でたうどんの上に
刻んだにらとしらすをのせ、
めんつゆ＋唐辛子＋醤油＋水＋ごま油を煮た
「だし」をかけてできあがり。

「家事ヤロウ」で
ニラを醤油に付け込んだ
「にらだれ」をやっていましたが
うどん、しらす＋にらだれ

でもおいしそうですね。

末成亭@おいしおまっせ「みそだれ」レシピ

まずは

つくりおき可能な「みそだれ」。
これがあると便利ですね。

鍋にみそ・酒・砂糖・ごま油・刻んだにらを入れて
弱火で混ぜる。

簡単ですね。

つける
レシピとしては

◎みそつくね

出典:https://eonet.jp/

作り方

鶏ミンチと「みそだれ」を混ぜて
フライパンで焼く

◎水ギョーザ

出典:https://eonet.jp/

作り方
ギョーザの皮に豚ミンチを
包んでガラスープ・水を入れた鍋で
ゆでる

が紹介されました。

みそだれには

ニンニクやトウガラシを
入れてもおいしそうですね。

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12月16日「恵美子のおしゃべりクッキング」レシピ

「さつまいものそぼろあん」

出典:ABC放送ホームページ

恵美子のおしゃべりクッキング「さつまいものそぼろあん」簡単レシピ

1
加熱したさつまいもは2センチの輪切りに。
2
油をひいたフランパンに鶏ひき肉を入れて炒め、
きぬさや、しいたけ、さつまいもを入れて炒める。
3
調味料を入れて中火で炒め煮にし、
片栗粉でとろみをつけたらできあがり

※調味料・・・だし、しょうゆ、みりん

甘辛でおいしそうですね。
ごはんにかけて丼にしても
よさそう・・・

中華風クレープレシピ

【具】

野菜の細切り。白ネギ・土生姜の千切り。ほぐした蒸し鶏。
茹でたえびなど。

【クレープ生地】

水、小麦粉、ごま油を混ぜて30分ねかせて
薄く焼く。

【たれ】
辛味噌だと北京ダックみたいな感じになる。
マヨネーズでも。

アメリカンクレープレシピ

【具】
薄切りトマト、水菜、焼いたソーセージ、グリーンリーフ、スライスチーズ

【クレープ生地】

牛乳、小麦粉、砂糖、卵をまぜて30分寝かして
薄く焼く。

【たれ】
ケチャップ＋粒マスタード

子供も好きそうな味ですね。

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NHK弁当エキスポの「角煮」レシピ

たまたま見ていたNHK「弁当エキスポ」。
吹き替えになっていますが

マークさんとマキさんが進行しています。

レシピは「豚の角煮」でした。

前はよく、作っていましたが、

豚バラブロック肉を切りわけて、
フランパンで焼き目をつけて
氷水で洗い、茹でて、

それから
6時間くらいかけて煮込んで

作っていたのですが

作るのがめんどうで最近食べてない！

と思っていたら、コツがあったのですね。

このレシピなら、できる！

NHKのホームページをみたら
「豚の角煮」レシピがありませんでしたので
観たままレシピです。

簡単角煮レシピ

下ゆでしてからなら
きれいに切れるし、
まな板もそんなに汚れませんね。

フライパンが脂ギトギトにもならない！

これからはこの方法で作ります！

煮干しはいれないけど。。。

いつもは仕上げ数分前にカボチャを入れて
煮ます。

煮たまごも簡単

番組では

ジップロックに煮汁とゆで卵を入れて
一晩冷やして「煮たまご」も

つくってました。

おいしおまっせ@末成亭「アスパラとチーズのサンドイッチ」レシピ

すごーく簡単でおいしそうなのでメモメモ。

アスパラとカニカマのチーズサンド

食パン2枚に

キューピーの粒マスタードを塗り、

筋を取って茹でたアスパラ、とカニカマ、
ピザ用チーズを挟んで、フランパンで焼く。

両面こんがりとして
チーズがとけたらできあがり。

ピザ用のチーズは
しっかり加熱してくださいね。

粒マスタードととろけるチーズ
絶対合いますよね。

カニカマのところ
海老でもちくわでもいいですね。

ホットサンドメーカーで焼いて
カフェレシピ風にしてもおしゃれかも。

【BRUNO】（ブルーノ）ホットサンドメーカー ダブル

パンケーキは

ふるった小麦粉、卵、ミルク、ベーキングパウダーに
茹でて刻んだブロッコリーを入れて焼くだけ。
メープルシロップをかけていただきます。

私は最近ホットケーキミックスに
ハマっていて、

フジッコの黒豆や金時豆入りホットケーキや
チョコレートとクリームチーズ入りホットケーキを
よくおやつにします。

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【おしゃべりクッキング】フレッシュトマトのアラビアータレシピ

見た目は・・・普通のパスタ。

でも簡単で本格アラビアータです。

超簡単【作り方】

1

ミニトマト半分に切って塩と合えて５分置く。

2

フランパンにオリーブオイル、
種を取った鷹の爪、ニンニクをいれて弱火で香りづけ。

※材料入れてから火をつけます。
弱火調理です・・・。こげないしいいですね。

3

ニンニクがいい感じに色づいたら
1のプチトマト、ケチャップ少量を入れて
少し炒め、ゆでたパスタとあえる

4

イタリアンパスタをちらしてできあがり

めっちゃ簡単ですが
本格イタリアンレストランで食べても
たぶんこんな感じですね。

プチトマト1パック使用。
栄養バツグンです。

塩であえておくと
プチトマトは甘味がでるそうです。

実家からパスタをもらったので
さっそく作ってみようっと。

私的には
ハウスの
乾燥バジルをかけて食べたいところ。

２人分
スパゲッティ 160ｇ
赤唐辛子 ２本
にんにく 1/2片
バージンオリーブ油 大さじ２
ミニトマト 20個
塩 小さじ1/2
パスタのゆで汁 40ml
トマトケチャップ 小さじ１
イタリアンパセリ（みじん切り） 大さじ1/2
塩 適量
こしょう 適量
※ABCホームページより引用

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末成由美のおいしおまっせ肉巻きレシピ

キャベツの肉巻き

出典:eo光チャンネル

刻んだキャベツを豚バラ肉でくるくるまいて
フライパンで焼く。

途中、空いたところに生姜、玉ねぎ、にくにくを入れ
炒める。

砂糖・みりん・醤油で甘辛く味付けして出来上がり。

豚肉のサンド豆まき

出典:eo光チャンネル

筋を取ったサンド豆、パプリカの細切り、しょうがの千切りを
豚バラ肉でまき、小麦粉をつけてフランパンにゴマ油をひいて焼く。

酒、がらスープの素、砂糖、塩、、胡椒、醤油で味付けして
煮詰めてできあがり。

小麦粉を付けた肉巻きは

巻き終わりを下にして焼くと
崩れにくいのでおすすめです。

豚の肉巻きは

何を巻いてもおいしいですね。
うちでは
山芋＋シソ＋梅干し

豚の肉巻きが定番です。

簡単なのに豪華に見えるところが

いいですね。

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