末成亭@おいしおまっせ「味噌レシピ」

末成亭@おいしおまっせは
絶賛再放送中です。

リモート出演なしで
過去放送した
レシピを

紹介しています。
やっぱりおいしそう～

みそ湯豆腐

出典:https://eonet.jp

昆布を入れた鍋で
豆腐をゆで、みそだれをつける

【みそだれ】
刻み生姜＋刻み白ネギ＋豚ひき肉
オリーブオイルで炒めて
赤味噌＋ごま油＋みりん＋砂糖＋酒で味つけする

豚ロースの香味みそだれ焼き

出典:https://eonet.jp

筋切り・塩コショウした豚ロースに
軽く小麦粉をつけてスライスニンニクと
フライパンで中温焼き。

醤油＋砂糖＋みりん＋酒で味付けして出来上がり

みそつくね

出典:https://eonet.jp

■片栗粉と鶏ひき肉
■刻みニラ＋味噌＋砂糖＋ごま油

を練ってスプーンで
一口大を
フランパンに落として両面焼き。
焦げ目がついたら蓋をして蒸し焼きにして出来上がり。
お好みで卵黄をつけるとマイルドな味に。

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末成亭@おいしおまっせ「サバと塩昆布のひつまぶし」のお握り茶漬け

出典:eo光チャンネル

炊きあがったごはんに
サバ缶と塩昆布と
刻んだ三つ葉をまぜて
ひつまぶしの出来上がり。

それを末成ねえさんが

おにぎりにして、
フランパンで焼いて
お茶漬けに。

これはおいしそうですね。
うちはサバ缶を使わないので

できたら
3分茹でたサケと塩昆布と三つ葉を
まぜごはんにして

焼きおにぎりにしてみたいな・・・
と思いました。

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ミックスベジタブルのキーマカレー

出典:eo光チャンネル

めちゃくちゃ簡単！

フライパンで

◆あいびきミンチを炒め
◆冷凍ミックスベジタブルを入れて炒め、
◆カレールーとウスターソースを入れて炒め
◆冷凍ブロッコリーを入れて炒め
◆醤油と鶏コンソメを少々いれて
8分ほど煮てできあがり。

トータル15分くらいで完成。

包丁を使わないで仕上がりますね。

うちには電子レンジもないし、
つまり冷凍食品がないので

コーンやニンジンの角切りは
下ごしらえが必要ですが、

それでも簡単ですね。
ミンチ肉もあまり使わないので
厚揚げを崩して使ってもいいかな。

最近ルーはスパイシーな

ジャワカレーを使っているので
キーマカレーに近づけるかも！

うちでは
時間がないとき
フライパンで焼きカレーを作りますが
似ています。

なす、ピーマン、しょうが、大根、厚揚げを
小さく切り
フライパンでカレールー少量と一緒に炒め、
水を少し入れて野菜に火が通ったら、
さらにルーを入れて

水分が飛ぶまでこてこてに
炒めて出来あがりです。

パンにのせても
うどんにかけてもおいしい。

昔、「男子ごはん」といてう番組で
観たレシピのアレンジです。

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末成亭@おいしおまっせ「冷凍うどん」レシピ

冷凍うどんがあると
さっとおいしいメニューができるので
便利ですよね。

個人的には
うどんと納豆があると
すぐ納豆うどんができるので
大満足ですが
ちょっと手を加えると
さらに豪華なレシピになりますね。

プルコギうどん

https://eonet.jp/eohikari_ch/program/oishiomasse/episode_00931.html

【プルコギうどん ～ガッツリがお好みの方も大満足でっせ！～】
辛いのが苦手な方は、テンメンジャンや味噌を代用してもOK！
材料（2人分）
冷凍うどん：2玉、牛肉こま切れ：60g、玉ねぎ：1/2個、人参：1/4本、ピーマン：1個、ごま油：大1、いりごま：大2
【味付け】醤油：大2、砂糖：大2、コチュジャン：大2
手順（調理時間：15分）
1．冷凍うどんを茹でて解凍する
2．玉ねぎを薄切り、人参・ピーマンを細切りにする
3．牛肉をごま油で炒める
4．玉ねぎ・人参・ピーマンを加えて炒め合わせる
5．【味付け】の調味料を加える
6．茹でたうどんを加えて炒め合わせ、いりごまをかけて出来上がり

簡単にまとめると・・・

フランパンにごま油を入れて
牛肉、千切りのにんじん、玉ねぎ、
ピーマンを炒め、茹でたうどんを入れて
醤油、砂糖、コチュジャンで味付け。
ごまを入れてできあがり。

うちはコチュジャンがないので
赤味噌＋一味唐辛子で代用かな。

しらすにらうどん

https://eonet.jp/eohikari_ch/program/oishiomasse/episode_00931.html

【しらすにらうどん ～カルシウムもたっぷりでっせ！～】
最後に卵黄をのせるとマイルドな味わいに！
材料（2人分）
冷凍うどん：2玉、にら：1/4束、しらす：20g
【うどんだし】赤唐辛子：1本、市販の麺つゆ：大2、水：大4、醤油：大1、ごま油：大1
手順（調理時間：10分）
1．冷凍うどんを茹でて解凍し、器に盛っておく
2．唐辛子・にらを細かく小口切りにする
3．うどんの上に、にら・しらすをのせる
4．鍋に【うどんだし】の調味料を入れて煮立たせる
5．（4）をうどんの上にかけて出来上がり

簡単にまとめると・・・

茹でたうどんの上に
刻んだにらとしらすをのせ、
めんつゆ＋唐辛子＋醤油＋水＋ごま油を煮た
「だし」をかけてできあがり。

「家事ヤロウ」で
ニラを醤油に付け込んだ
「にらだれ」をやっていましたが
うどん、しらす＋にらだれ

でもおいしそうですね。

末成亭@おいしおまっせ「みそだれ」レシピ

まずは

つくりおき可能な「みそだれ」。
これがあると便利ですね。

鍋にみそ・酒・砂糖・ごま油・刻んだにらを入れて
弱火で混ぜる。

簡単ですね。

つける
レシピとしては

◎みそつくね

出典:https://eonet.jp/

作り方

鶏ミンチと「みそだれ」を混ぜて
フライパンで焼く

◎水ギョーザ

出典:https://eonet.jp/

作り方
ギョーザの皮に豚ミンチを
包んでガラスープ・水を入れた鍋で
ゆでる

が紹介されました。

みそだれには

ニンニクやトウガラシを
入れてもおいしそうですね。

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末成由美のおいしおまっせ肉巻きレシピ

キャベツの肉巻き

出典:eo光チャンネル

刻んだキャベツを豚バラ肉でくるくるまいて
フライパンで焼く。

途中、空いたところに生姜、玉ねぎ、にくにくを入れ
炒める。

砂糖・みりん・醤油で甘辛く味付けして出来上がり。

豚肉のサンド豆まき

出典:eo光チャンネル

筋を取ったサンド豆、パプリカの細切り、しょうがの千切りを
豚バラ肉でまき、小麦粉をつけてフランパンにゴマ油をひいて焼く。

酒、がらスープの素、砂糖、塩、、胡椒、醤油で味付けして
煮詰めてできあがり。

小麦粉を付けた肉巻きは

巻き終わりを下にして焼くと
崩れにくいのでおすすめです。

豚の肉巻きは

何を巻いてもおいしいですね。
うちでは
山芋＋シソ＋梅干し

豚の肉巻きが定番です。

簡単なのに豪華に見えるところが

いいですね。

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末成由美のおいしおまっせ4月は「納豆レシピ」

簡単です。
吉本新喜劇では健康ブームだそうですね。

納豆のオムレツ

ほうれんそうは目にもいいので
健康レシピですね。

1
ほうれん草と納豆、スライスチーズ、生クリームを炒めておく。

2
溶き卵の中に1を入れ、塩コショウで味付け。

3
バターを熱したフライパンでふんわり焼き上げてできあがり。

納豆オムレツはよく作りますがチーズを入れたら
さらにおいしそうですね。
ほうれん草の代わりに
甘長ピーマンでもいいですね。

材料（2人分）納豆：2パック、卵：4個、ほうれん草：1/2束、バター：40g、生クリーム：大3、スライスチーズ：3枚、塩：少々、胡椒：少々

手順（調理時間：18分）
1．ほうれん草を食べやすい大きさに切る
2．フライパンでバター10g（1/4）を溶かしてほうれん草を炒める
3．納豆・スライスチーズ・生クリーム・塩・胡椒を加えて炒める
4．溶きほぐした卵に（3）を入れて混ぜる
5．フライパンに残りのバターを溶かし、低～中温で焼く
6．ゆっくり熱を通し、器に盛って出来上がり

納豆のフライ

1
みじん切りたまねぎ、パン粉、卵、納豆を混ぜて塩コショウで味つけする

2
スプーンでとり、パン粉をまぶして揚げれば出来上がり。

見た目はカキフライみたい・・・。
番組ではポン酢みたいので食べてましたが
からし醤油＋マヨネーズがおいしいと思う。。。

材料（2人分）納豆：2パック、玉ねぎ：1/4個、キャベツ：40g、パン粉：適量、卵：1個、小麦粉：大1、塩：少々、胡椒：少々

手順（調理時間：15分）
1．玉ねぎをみじん切りする
2．ボウルで納豆と玉ねぎを混ぜる
3．卵・パン粉・小麦粉・塩・胡椒を加えてさらによく混ぜる
4．適当な分量を取って、パン粉をしっかりと付ける
5．170°でカラっと揚げる
6．器に千切りキャベツをのせて盛る

末成由美のおいしおまっせ「春のお寿司レシピ」

イメージ:楽天

穴子の卵寿司

入り卵やのりをちらして
アナゴ入りのちらし寿司、という感じです。

材料（2人分）
焼き穴子：2本、乾燥椎茸：4枚、人参：1/4本、絹さや：8枚、椎茸戻し汁：100ml、酒：大2、砂糖：大2、醤油：大2、きざみのり：適量
［寿司飯］ご飯：2合、酢：50ml、砂糖：小2、塩：小1/3
［炒り卵］卵：2個、砂糖：大1、塩：少々

つくり方

1
甘辛く煮た椎茸を刻む。刻んだ人参を甘辛く煮る。焼きアナゴを温めて刻む
2
すし飯に混ぜる
3
入り卵、のり、ゆでて刻んだきぬさやをのせてできあがり

ふくさ寿司

薄焼き卵でお寿司を包みます。
見た目も上品です。茶巾寿司っぽいですね。

材料（2人分）

スモークサーモン：50g、せり：1/4束
［寿司飯］ご飯：2合、酢：50ml、砂糖：小2、塩：小1/3
［薄焼き卵］卵：2個、砂糖：大1、塩：少々

つくり方

1
すし飯にゆでて刻んだせり、角切りスモークサーモンを混ぜる
2
フライパンで薄焼き卵をつくる
3
卵ですし飯を包み長いせりで結んでできあがり

フライパンで上手に薄焼き卵を焼くコツは

弱火です。

フライパンで弱火で卵を焼き表面が固まってきたら
火を一度止めて数秒待つと
きれいにくるんと返せます。

ひっくり返したら弱火で数秒でできあがります。

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